豚肉の味噌炒め8月の献立
| エネルギー | 526Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.5g |
| 脂質 | 15.8g |
| 炭水化物 | 68.2g |
| 食塩相当量 | 2.0g |
| 表1－2.6 |
| 表2－0.4 |
| 表3－2.3 |
| 表4－0 |
| 表5－0.4 |
| 表6－0.4 |
| 調味料－0.5 |
| 合計－6.6単位 |
暑くて食欲が落ちる時期こそ、中華料理が食べたくなりませんか？
中華が夏にうれしいのは、香りと辛味で食欲がアップ、酸味で食べやすい、たんぱく質と野菜を一皿でとりやすい、発汗を促して体温調節を助けるなどの理由によります。
レシピ
豚肉の味噌炒め
材料
- 豚スライス肉 50g
- 厚揚げ 45g
- ごぼう 20g
- 人参 10g
- いんげん 10g
- にんにく 1g
- ごま油 2g
- 濃口醬油 【A】1g
- みりん 【A】3g
- 上白糖 【A】2g
- 味噌【A】 5g
- 豆板醬【A】 1g
栄養価
- エネルギー216Kcal
- たんぱく質14.9g
- 脂質14.1g
- 炭水化物6.4g
- 食塩相当量1.0g
作り方
豚肉は一口大に切る。ごぼうは斜め切り、人参は短冊に切る。厚揚げは油ぬきしてから1㎝厚さに切る。
いんげんは斜めに切り、別にゆがく。フライパンにごま油を熱し、みじん切りのにんにく、豚肉を炒め、ごぼう、人参も加え炒める。厚揚げも加えAを混ぜ合わせて調味する。最後にいんげんを加える。
POINT
豚肉は、豊富なビタミンB1・B2が糖質や脂質の代謝を助け、エネルギー産生に関わることで疲労回復やストレスの軽減が期待されます。
きゅうりの酢の物
材料
- カットわかめ 0.5g
- きゅうり 40g
- カニカマ 10g
- 土生姜 1g
- 酢 【A】6g
- 上白糖 【A】3g
- 薄口醬油 【A】1g
- 白いりごま 1g
栄養価
- エネルギー36Kcal
- たんぱく質1.7g
- 脂質0.5g
- 炭水化物5.1g
- 食塩相当量0.5g
作り方
わかめは戻して１.５㎝ほどに切り、きゅうりは千切りにして塩をし、カニカマはさいておく。
きゅうりがしんなりしたら絞って、わかめ、カニカマとすりおろした土生姜を合わせAを加え和える。
器に盛り、白ごまをふる。
POINT
酢を利用することによって塩分の多い調味料を抑えることができます。
冬瓜のスープ
材料
- 冬瓜 50g
- むきエビ 20g
- オクラ 5g
- 水 100g
- コンソメ 1g
- ごま油 0.3g
栄養価
- エネルギー34Kcal
- たんぱく質3.6g
- 脂質0.7g
- 炭水化物2.7g
- 食塩相当量0.5g
作り方
冬瓜は皮をむいて一口大に切る。オクラは茹でて斜め切りにする。
鍋に水を入れて沸かし、冬瓜を入れる。むきエビも入れ柔らかくなったらコンソメで味を調えごま油をふる。
器に盛り、①のオクラを加える。
POINT
冬瓜は95％が水分で、低カロリーです。涼しげな見た目とさっぱりした味が、夏にぴったりです。
ご飯
材料
- 米60g
栄養価
- エネルギー205Kcal
- たんぱく質3.2g
- 脂質0.5g
- 炭水化物45.4g
- 食塩相当量0g
果物
材料
- デラウェア 60g
- チャービル 0.1g
栄養価
- エネルギー35Kcal
- たんぱく質0.1g
- 脂質0g
- 炭水化物8.6g
- 食塩相当量0g
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