暑い日のランチ7月の献立
| エネルギー | 503Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.6g |
| 脂質 | 20.7g |
| 炭水化物 | 50.6g |
| 食塩相当量 | 2.0g |
| 表1－2.1 |
| 表2－0.6 |
| 表3－1.8 |
| 表4－0 |
| 表5－1.3 |
| 表6－0.3 |
| 調味料-0.1 |
| 合計－6.2単位 |
毎日暑い日が続きますが、食欲は落ちていませんか？
柔らかく食べやすいポークソテー、シャキシャキしたサラダ、冷たいスープで力をつけて、元気に過ごして下さいね。
レシピ
ポークソテー～ハニーマスタードソース～
材料
- 豚ヒレ肉80g
- 食塩0.3g
- こしょう0.01g
- 小麦粉10g
- オリーブ油2g
- 粒入りマスタード【A】10g
- はちみつ【A】10g
- コンソメ【A】0.7g
- ズッキーニ20g
- 茄子20g
- トマト20g
- オリーブ油1g
- ハーブミックス10g
栄養価
- エネルギー176Kcal
- たんぱく質16.4g
- 脂質6.0g
- 炭水化物13.5g
- 食塩相当量0.8g
作り方
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。
トマト、茄子、ズッキーニは輪切りにする。フランスパンにオリーブ油を熱し、①の野菜を炒め、とり出しておく。
②のフライパンにオリーブ油を熱し、①の豚肉に小麦粉を薄くまぶし色よく焼き上げ取り出しておく。
③のフライパンにAを入れさっと火を通す。
器に炒め野菜とハーブミックスを盛り、焼いた豚肉も盛り④のソースをかける。
POINT
豚ヒレ肉は脂肪が少なく柔らかで食べやすいです。
冷めても、温め直しても硬くなりにくいので、お弁当にも便利です。
ごぼうサラダ
材料
- ごぼう30g
- 人参5g
- きゅうり5g
- ロースハム5g
- プリーツレタス5g
- フレンチドレッシング8g
栄養価
- エネルギー60Kcal
- たんぱく質1.2g
- 脂質3.6g
- 炭水化物4.2g
- 食塩相当量0.4g
作り方
ごぼう・人参は千切りにして茹でて、水気を切っておく。
きゅうりも千切り、ロースハムも千切りにしておく。
①②を食べる直前にドレッシングで和える。
器にプリーツレタスを敷き、③を盛り付ける。
POINT
シャキシャキした食感を楽しんで頂く、食物繊維豊富なサラダです。
材料の水気はしっかり切っておきます。
枝豆のスープ
材料
- むき枝豆25g
- こしょう0.01g
- ジャガイモ30g
- 玉ねぎ5g
- サラダ油1g
- コンソメ0.8g
- 食塩0.2g
- 生クリーム10g
- ピンクペッパー0.5g
栄養価
- エネルギー107Kcal
- たんぱく質3.5g
- 脂質6.8g
- 炭水化物5.4g
- 食塩相当量0.6g
作り方
ジャガイモ・玉ねぎはスライスして、サラダ油で炒め、コンソメ、水を加えて柔らかくなるまで煮る。
むき枝豆は茹でて薄皮をむき、冷ました①のスープの一部を加えミキサーにかけ、裏ごししておく。
①の粗熱をとって、ミキサーにかけ裏ごし、②を加えてこしょうで味を整え冷やす。
器に③を注ぎ、生クリームとピンクペッパーを飾る。
POINT
枝豆の冷製スープです。枝豆の風味が広がる食べるスープです。
パン
材料
- ミニ食パン32g
栄養価
- エネルギー114Kcal
- たんぱく質2.3g
- 脂質4.3g
- 炭水化物16g
- 食塩相当量0.2g
果物
材料
- デラウェア80g
- ミント3g
栄養価
- エネルギー46Kcal
- たんぱく質0.2g
- 脂質0g
- 炭水化物11.5g
- 食塩相当量0g
レシピ一覧へ戻る