冷しゃぶ8月の献立
| エネルギー | 521Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.5ｇ |
| 脂質 | 16.9ｇ |
| 炭水化物 | 65.6ｇ |
| 食塩相当量 | 1.4ｇ |
| 表1－2.8 |
| 表2－0.3 |
| 表3－2.3 |
| 表4－0 |
| 表5－0.5 |
| 表6－0.5 |
| 調味料-0.2 |
| 合計－6.6単位 |
毎日厳しい暑さが続きます。
夏バテに効果のある食材をたくさん使ったメニューです。
暑さに負けず、元気に過ごしましょう！
レシピ
冷しゃぶ
材料
- 豚スライス肉70ｇ
- 酒2ｇ
- 食塩0.3ｇ
- こしょう0.01ｇ
- 片栗粉1g
- プチトマト26ｇ
- きゅうり5ｇ
- ゴーヤ5ｇ
- サニーレタス30ｇ
- ブロッコリースプラウト1ｇ
- 焙煎ごまドレッシング10ｇ
栄養価
- エネルギー232Kcal
- たんぱく質15.7ｇ
- 脂質16.0ｇ
- 炭水化物4.3ｇ
- 食塩相当量0.6ｇ
作り方
豚肉は片栗粉を薄くまぶしてボイルする。
ゴーヤはわたを取り、薄切にしてさっと茹でておく。
プチトマトは1/2にし、きゅうりは薄切にする。
サニーレタスを皿に盛り②③の野菜と豚肉を彩りよく盛りつける。
ごまドレッシングをかけ、ブロッコリースプラウトをのせる。
POINT
豚肉の脂肪にはコレステロールを低下させる作用があるので動脈硬化の予防に有効です。
また、ビタミンＢ1を多く含み糖質の代謝を促し、エネルギーに変え体内に疲労物質がたまるのを防ぎます。
モロヘイヤのお浸し
材料
- モロヘイヤ30ｇ
- エノキ5ｇ
- 濃口醤油2ｇ
- みりん1ｇ
- 土生姜1ｇ
- 糸かつお0.5ｇ
栄養価
- エネルギー18Kcal
- たんぱく質2.1ｇ
- 脂質0.2ｇ
- 炭水化物3.2ｇ
- 食塩相当量0.3ｇ
作り方
モロヘイヤはさっと茹でて、水洗いしておく。
軽く絞り、適当な長さに切る。エノキもさっとボイルし、①と混ぜる。
調味料を加え針生姜、糸かつおをのせる。
POINT
モロヘイヤはビタミン、ミネラルとも豊富に含みます。
100ｇあたりのカロテンは１００００μｇでほうれん草の２倍以上です。
冬瓜の翡翠煮
材料
- 冬瓜70ｇ
- みりん3ｇ
- 薄口醤油1ｇ
- 鶏ガラスープ0.5ｇ
- 水30ｇ
- えび10ｇ
- 片栗粉1ｇ
- 水1ｇ
- オクラ8ｇ
- 白ネギ2ｇ
- 木の芽0.1ｇ
栄養価
- エネルギー34Kcal
- たんぱく質2.6ｇ
- 脂質0.1ｇ
- 炭水化物5.8ｇ
- 食塩相当量0.5ｇ
作り方
冬瓜の皮を剥き、塩ずりして茹でて、色出し、色止めする。
エビはさっと茹でて小さく切っておく。
調味料を合わせて一煮立ちさせ、冬瓜を入れて煮る。
なべ底を流水で冷まし、緑色を残す。えび、水溶き片栗粉を加え、あんかけにする。
ボイルしたオクラを縦半分にカットして添える。
白髪ねぎと木の芽をのせる。
POINT
冬瓜は水分が多く利尿作用があり、高血圧に効果があります。
抵抗力を高めるビタミンＣも含まれています。
ご飯
材料
- 米60ｇ
栄養価
- エネルギー215Kcal
- たんぱく質3.7ｇ
- 脂質0.5ｇ
- 炭水化物46.6ｇ
- 食塩相当量0.1ｇ
果物
材料
- スイカ60ｇ
- ミント1ｇ
栄養価
- エネルギー22Kcal
- たんぱく質0.4ｇ
- 脂質0.1ｇ
- 炭水化物5.7ｇ
- 食塩相当量0ｇ
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