エビフライ定食7月の献立
| エネルギー | 518Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.3ｇ |
| 脂質 | 17.1ｇ |
| 炭水化物 | 67.0ｇ |
| 食塩相当量 | 1.9ｇ |
| 表1－2.7 |
| 表2－0.4 |
| 表3－0.8 |
| 表4－0.1 |
| 表5－0.8 |
| 表6－0.6 |
| 調味料－0 |
| 合計-5.4単位 |
定番のエビフライの洋食セットです。
冷製のスープは暑い夏にも、美味しく召し上がって頂けます。
また、塩分も抑える事ができます。
レシピ
えびフライ
材料
- 有頭エビ40ｇ
- イカ30ｇ
- 塩0.2ｇ
- こしょう0.02ｇ
- 小麦粉6ｇ
- 卵3ｇ
- パン粉6ｇ
- 白絞油4ｇ
- タルタルソース8ｇ
- 付）
- ブロッコリー30ｇ
- トマト20ｇ
- キャベツ40ｇ
- レッドキャベツ10ｇ
- ラディッシュ5ｇ
栄養価
- エネルギー224Kcal
- たんぱく質17.9ｇ
- 脂質10.6ｇ
- 炭水化物13.9ｇ
- 食塩相当量0.9ｇ
作り方
エビ・イカに塩、こしょうをして小麦粉、溶き卵、パン粉づけをして175℃くらいの油で揚げる。
キャベツ、レッドキャベツは千切りにする。ブロッコリーはボイルしておく。
器に②とラディッシュ、トマトを盛り①のフライを盛りつけタルタルソースを添える。
POINT
揚げたとき曲がらないように、エビはすじ切りして伸ばしておきます。
揚げたフライは重ねないようにして下さい。
マセドアンサラダ
材料
- メークイン15g
- 人参20g
- きゅうり20g
- ノンオイルドレッシング白【A】6g
- マヨネーズ【A】4g
- こしょう【A】0.03g
栄養価
- エネルギー50Kcal
- たんぱく質0.6ｇ
- 脂質3ｇ
- 炭水化物5.5ｇ
- 食塩相当量0.4ｇ
作り方
メークイン、人参、きゅうりは小さなサイコロ状に切りボイルする。
水分をよく切り、Ａと混ぜ合わせる。
POINT
材料の大きさは揃えます。
水分をよく切ってから、ドレッシング、マヨネーズで和えます。
パンプキンスープ
材料
- かぼちゃ60ｇ
- 玉ねぎ30ｇ
- 牛乳10ｇ
- 生クリーム5ｇ
- 塩0.2ｇ
- こしょう0.02ｇ
- パセリ0.1ｇ
- 水50ｇ
栄養価
- エネルギー96Kcal
- たんぱく質1.8ｇ
- 脂質3ｇ
- 炭水化物15.2ｇ
- 食塩相当量0.2ｇ
作り方
鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、水を入れ火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
粗熱を取り、ミキサーでペースト状にする。
②がなめらかになったら鍋に戻し牛乳、塩、こしょうを入れ温める。
粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
器に入れ、生クリーム、パセリをかける。
POINT
かぼちゃはビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。
冷製スープにすることで、少ない塩分でも美味しく食べられます。
パン
材料
- フランスパン40ｇ
栄養価
- エネルギー112Kcal
- たんぱく質3.8ｇ
- 脂質0.5ｇ
- 炭水化物23.0ｇ
- 食塩相当量0.6ｇ
果物
材料
- ネオマスカット30ｇ
- ベリーA30ｇ
栄養価
- エネルギー36Kcal
- たんぱく質0.2ｇ
- 脂質0ｇ
- 炭水化物9.4ｇ
- 食塩相当量0ｇ
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