寒い日に温かロールキャベツ1月の献立
| エネルギー | 488Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.4ｇ |
| 脂質 | 12.3ｇ |
| 炭水化物 | 70.3ｇ |
| 食塩相当量 | 1.8ｇ |
| 表1－2.2 |
| 表2－0.4 |
| 表3－1.8 |
| 表4－0 |
| 表5－0.3 |
| 表6－0.9 |
| 調味料・付表－0.1 |
| 合計5.7単位 |
厳しい寒さが続きます。そんな1日にあたたかいロールキャベツをお召し上がりください。
ケチャップ味であっさり、やさしい味です。
レシピ
ロールキャベツ
材料
- キャベツ100ｇ
- 合いミンチ35ｇ
- おから35ｇ
- 玉ねぎ30ｇ
- サラダ油1ｇ
- パン粉 【A】5ｇ
- 塩 【A】0.3ｇ
- こしょう 【A】0.03ｇ
- 卵 【A】12ｇ
- トマトピューレ 【B】10ｇ
- ケチャップ 【B】10ｇ
- コンソメ 【B】1.5ｇ
- 水 【B】50ｇ
- 人参20ｇ
- ブロッコリー20ｇ
栄養価
- エネルギー228Kcal
- たんぱく質13.7ｇ
- 脂質9.4ｇ
- 炭水化物19.8ｇ
- 食塩相当量1.3ｇ
作り方
キャベツの葉はボイルして色止めする。
玉ねぎは油で炒めて冷まし、合いミンチ、おからと合わせ【A】を加え練り合す。
キャベツの葉を広げ水分を拭き取り等分に分けた②を包み巻く。
鍋に【B】を入れ味を調え③を並べボイルした人参も入れ落し蓋をして煮る。煮上がる前にボイルしたブロッコリーも加え一煮立ちさせ仕上げる。
POINT
キャベツは胃壁を守り潰瘍を抑える働きがあると言われています。
抗がん作用のあるビタミンCも豊富です。
カレー炒め
材料
- インゲン30ｇ
- ピーマン赤5ｇ
- しめじ10ｇ
- サラダ油1ｇ
- 塩0.2ｇ
- こしょう0.02ｇ
- カレー粉0.2ｇ
栄養価
- エネルギー22Kcal
- たんぱく質0.9ｇ
- 脂質1.2ｇ
- 炭水化物2.7ｇ
- 食塩相当量0.2ｇ
作り方
フライパンに油をなじませ、ピーマン、しめじ、インゲンと順に炒めて塩、こしょうしてカレー粉を加え味を調える。
POINT
ビタミン豊富な緑黄色野菜の炒めです。
ピリッとしたカレー粉で食欲も増します。
エビサラダ
材料
- ムキエビ20ｇ
- きゅうり40ｇ
- レタス5ｇ
- ひじき0.1ｇ
- 玉ねぎ10ｇ
- りんご10ｇ
- 砂糖 【A】1ｇ
- 淡口醤油 【A】1ｇ
- 酢 【A】5ｇ
- オリーブ油 【A】1ｇ
栄養価
- エネルギー47Kcal
- たんぱく質4.3ｇ
- 脂質1.1ｇ
- 炭水化物4.9ｇ
- 食塩相当量0.3ｇ
作り方
ムキエビはボイルする。胡瓜は半月切り、玉ねぎはスライスして水にさらす。
【A】を合わせりんごは皮つきのまますりおろし混ぜ合わせる。
器にレタスを敷く。②にエビ、胡瓜、玉ねぎを合わせレタスの上に盛り付ける。
POINT
たんぱく質豊富で脂質の少ないエビのサラダです。
りんごと酢のさわやかな味をお楽しみ下さい。
麦ごはん
材料
- 米40ｇ
- 大麦8ｇ
栄養価
- エネルギー169Kcal
- たんぱく質2.9ｇ
- 脂質0.5ｇ
- 炭水化物37ｇ
- 食塩相当量0ｇ
果物
材料
- オレンジ60g
栄養価
- エネルギー22Kcal
- たんぱく質0.6ｇ
- 脂質0.1ｇ
- 炭水化物5.9ｇ
- 食塩相当量0ｇ
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