ミラノ風カツレツ4月の献立
| エネルギー | 518Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24g |
| 脂質 | 21.5g |
| 炭水化物 | 52.3g |
| 食塩相当量 | 2.0g |
| 表1－2.2 |
| 表2－0.3 |
| 表3－2.0 |
| 表4－0.1 |
| 表5－1.2 |
| 表6－0.6 |
| 調味料－0.1 |
| 合計－6.5単位 |
爽やかな春になりました。今月は、ちょっとお洒落なトンカツを
メインにしました。白いんげん豆やひと味違ったヨーグルト和えも
ご賞味ください。
レシピ
ミラノ風カツレツ
材料
- 豚もも肉70g
- 食塩【A】0.3g
- こしょう【A】0.01g
- 小麦粉【A】8g
- 鶏卵【B】10g
- 粉チーズ【B】5g
- パン粉5g
- 白絞油7g
- ハーブミックス10g
- レモン10g
栄養価
- エネルギー273Kcal
- たんぱく質16.5g
- 脂質16.2g
- 炭水化物14.3g
- 食塩相当量0.7g
作り方
豚肉はすりこ木などで、薄くなるようにのばす。両面にAをふり、Bを混ぜたところにくぐらせ、パン粉を全体に軽く押し付ける。
フライパンに1㎝くらい油を入れて中火で熱し、①の豚肉を入れ、カリッとするまで揚げる。
器に②を盛り付け、ハーブミックスとくし型に切ったレモンを盛り付ける。
POINT
トンカツは粉チーズを混ぜると軽い仕上がりになります。 パン粉は細かい方が口当たりも良くなります。粗い場合は こし器を通し細かくします。
白いんげんのトマト煮
材料
- 白いんげん豆缶30g
- ベーコン5g
- 玉ねぎ30g
- にんにく1g
- カットトマト缶100g
- コンソメ1g
- 白ワイン10g
- 上白糖2g
- 食塩0.2g
- こしょう0.01
- イタリアンパセリ0.5g
- オリーブオイル1g
栄養価
- エネルギー102Kcal
- たんぱく質3.2g
- 脂質3.1g
- 炭水化物 11.7g
- 食塩相当量0.7g
作り方
ベーコン、玉ねぎは色紙切り、にんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、①のベーコン、玉ねぎ、にんにくを加え玉ねぎが透き通るまで炒める。
白いんげん豆、トマト缶、コンソメ、白ワイン、上白糖を加え、フタをして弱火で時々混ぜながら15分ほど煮て、塩、こしょうで味を調える。
器に入れ、イタリアンパセリを散らす。
POINT
白いんげん豆は甘味を持ち、 特に疲労感や食欲不振、むくみ、下痢などの症状に適しており、体力回復や健康維持に役立ちます。 スープや煮込み料理として取り入れることで、消化吸収を助けながら体を労わることができます。
人参のヨーグルト和え
材料
- 人参40g
- プレーンヨーグルト【A】10g
- サラダ油【A】0.5g
- 食塩【A】0.2g
- こしょう【A】0.01g
- ディル0.1g
栄養価
- エネルギー22Kcal
- たんぱく質0.5g
- 脂質0.8g
- 炭水化物2.7g
- 食塩相当量0.2g
作り方
人参はピーラーで皮をむくようにして切り、ラップで包んで電子レンジで1分加熱する。
人参が熱いうちに、混ぜ合わせたAにつけ、味がなじむまでおく。
器に盛り、ディルを飾る。
POINT
人参のβカロテンには抗酸化作用があり、老化を予防するとされているほか、体内でビタミンAに変換され、免疫力を強化すると言われています。
パン
材料
- パン40g
栄養価
- エネルギー102Kcal
- たんぱく質3.4g
- 脂質1.4g
- 炭水化物19.9g
- 食塩相当量0g
果物
材料
- いちご30g
- キウイ20g
栄養価
- エネルギー19Kcal
- たんぱく質0.4g
- 脂質0g
- 炭水化物3.7g
- 食塩相当量0g
レシピ一覧へ戻る