春の中華風メニュー3月の献立
| エネルギー | 507Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.2g |
| 脂質 | 12.5g |
| 炭水化物 | 71.4g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
| 表1－3.0 |
| 表2－0.3 |
| 表3－2.0 |
| 表4－0 |
| 表5－0.3 |
| 表6－0.4 |
| 調味料－0.2 |
| 合計－6.2単位 |
旬の春野菜をたくさん使ったメニューです。
春野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、疲労回復に
効果的です。
積極的に食べて、体調管理に役立てましょう。
レシピ
春野菜の中華風炒め
材料
- キャベツ100g
- 玉ねぎ10g
- キクラゲ2g
- パプリカ赤10g
- 豚もも肉60g
- 鶏卵30g
- サラダ油2g
- にんにく【A】1g
- 土生姜【A】1g
- 食塩【A】0.2g
- こしょう【A】0.01g
- オイスターソース【B】1g
- 上白糖【B】3g
- 濃口醬油【B】2g
栄養価
- エネルギー211Kcal
- たんぱく質14.9g
- 脂質10.5g
- 炭水化物12.5g
- 食塩相当量0.8g
作り方
- キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形、パプリカ赤は乱切りにする。
- キクラゲは戻して一口大にする。
- 豚もも肉も一口大に切る。
- 卵を溶き、フライパンに入れ、中火で炒め、ふんわりしてきたら、取り出しておく。
- 同じフライパンに豚もも肉を入れ中火で炒め、Aを加えて炒める。
- ⑤に①の野菜を加え、しんなりするまで炒める。④の卵を戻しBを入れ、さっと炒め合わせる。
POINT
卵は先に炒めておき、最後に加えるときれいな 仕上がりになります。
春雨サラダ
材料
- 春雨3g
- 蒸し鶏20g
- きゅうり5g
- 人参5g
- 食塩0.1g
- ノンオイル胡麻ドレッシング6g
栄養価
- エネルギー32Kcal
- たんぱく質3.9g
- 脂質0.4g
- 炭水化物3.3g
- 食塩相当量0.4g
作り方
- 春雨は茹でて、食べやすい大きさに切る。
- 蒸し鶏は細くさいておく。
- きゅうり、人参も細く切って塩もみする。
- 全部の材料を合わせてドレッシングで和える。
POINT
各材料は、水分を良く切ってから和えます。 具材はシイタケ、錦糸卵、カニカマなども使用でき、彩りよく仕上げます。
筍のスープ
材料
- たけのこ水煮20g
- カットわかめ0.5g
- コンソメ1g
- 食塩0.2g
- ごま油1g
栄養価
- エネルギー17Kcal
- たんぱく質0.6g
- 脂質1.0g
- 炭水化物0.9g
- 食塩相当量0.7g
作り方
- わかめは戻して、水気を切っておく。
- たけのこはさっとゆがく。
- 沸騰した湯にコンソメを入れ、①と②を入れる。
- 食塩を入れ味を調え、ごま油を加える。
POINT
筍のチロシンは脳内の神経伝達物質のもとで、気力や 集中力を高める効果が期待できます。
ご飯
材料
- 米65g
栄養価
- エネルギー222Kcal
- たんぱく質3.4g
- 脂質0.5g
- 炭水化物49.1g
- 食塩相当量0g
果物
材料
- オレンジ60g
- チャービル0.5g
栄養価
- エネルギー25Kcal
- たんぱく質0.4g
- 脂質0.1g
- 炭水化物5.6g
- 食塩相当量0g
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