温かグラタンセット11月の献立
| エネルギー | 540Kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.3ｇ |
| 脂質 | 19.2ｇ |
| 炭水化物 | 64.1ｇ |
| 食塩相当量 | 1.9ｇ |
| 表1－2.7 |
| 表2－0.2 |
| 表3－2.2 |
| 表4－0.3 |
| 表5－0.5 |
| 表6－0.5 |
| 調味料－0.3 |
| 合計-6.7単位 |
晩秋となり、寒さが近づいて来ました。
温かいグラタンとミネストローネでほっと一息入れましょう。
レシピ
グラタン
材料
- 鮭切り身60ｇ
- 塩0.3ｇ
- こしょう0.01ｇ
- ほうれん草40ｇ
- プチトマト36ｇ
- バター2ｇ
- ホワイトソース20ｇ
- 牛乳30ｇ
- 卵黄5ｇ
- ポッカレモン3ｇ
- パン粉2ｇ
栄養価
- エネルギー248Kcal
- たんぱく質16.3ｇ
- 脂質16.4ｇ
- 炭水化物8.2ｇ
- 食塩相当量0.7ｇ
作り方
鮭は皮を取り、一口大にカットして、塩、こしょうして焼いておく。
ほうれん草はボイルして流水でさらし、水気を切っておく。
プチトマトは湯剥きにしておく。バターをグラタン皿にぬり、残りは溶かしバターにする。
ホワイトソースに牛乳、卵黄、ポッカレモンを加え温める。
半分量をほうれん草と混ぜてグラタン皿に入れ残りのホワイトソースを加え、鮭、プチトマトを盛り付け、パン粉をのせ、溶かしバターをかけて焼き色がつくまで焼く。
POINT
温かいグラタンが恋しい季節になってきました。
いろいろな食材で楽しめますが、鮭は健康成分EPA、DHAがたっぷりです。
わかめとラディッシュのサラダ
材料
- きゅうり30ｇ
- 塩0.1ｇ
- ラディッシュ5ｇ
- カットわかめ1.5ｇ
- ノンドレフレンチクリーミー8ｇ
栄養価
- エネルギー9Kcal
- たんぱく質0.6ｇ
- 脂質0.1ｇ
- 炭水化物2ｇ
- 食塩相当量0.8ｇ
作り方
わかめは水につけもどしておく。きゅうりは輪切りにして塩をする。
わかめと塩もみしたきゅうりをしぼって水気を切る。
②に輪切りにしたラディッシュをちらし、ドレッシングをかける。
POINT
わかめはミネラルが豊富で動脈硬化を防ぎ多く含まれるヨードには体の抵抗力をアップさせる働きがあります。
ミネストローネ
材料
- 玉ねぎ10ｇ
- かぶら10ｇ
- キャベツ10ｇ
- セロリ7ｇ
- トマト10ｇ
- 鶏ササミ20ｇ
- オリーブ油20ｇ
- 小麦粉2ｇ
- コンソメ0.3ｇ
- トマトジュース40ｇ
- トマトピューレ5ｇ
- 塩0.3ｇ
- こしょう0.01ｇ
- パセリ0.1ｇ
栄養価
- エネルギー67Kcal
- たんぱく質5.6ｇ
- 脂質2.2ｇ
- 炭水化物6.5ｇ
- 食塩相当量0.4ｇ
作り方
トマトは湯剥きして種を取り、色紙切りにする。
ササミはほぐしておく。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、ササミを加えて炒め、しんなりしたら小麦粉を加えて炒める。
コンソメとトマトジュース、トマトピューレを加えて、かぶら、トマトも加えて煮込み、野菜に火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
パセリをふる。
POINT
ミネストローネは具沢山の野菜スープです。
トマトを含むことが多く野菜をたっぷり摂ることができます。
ご飯
材料
- 米55ｇ
栄養価
- エネルギー197Kcal
- たんぱく質3.4ｇ
- 脂質0.5ｇ
- 炭水化物42.7ｇ
- 食塩相当量0ｇ
果物
材料
- オレンジ20ｇ
- キウイ20ｇ
栄養価
- エネルギー19Kcal
- たんぱく質0.4ｇ
- 脂質0ｇ
- 炭水化物4.7ｇ
- 食塩相当量0ｇ
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